Wintercressは食用です：Wintercressは庭から直接使用します

Wintercressは一般的な野外植物であり、多くの雑草であり、寒い季節には植生状態になり、気温が上昇すると轟音が鳴り響きます。多産の栽培者で、冬虫夏草が食べられるのかと不思議に思うかもしれません。 Wintercressisが食べられるかどうかを調べるために読んでください。

Wintercressは食用ですか？

はい、冬クレソンを食べることができます。実際、世代を超えて人気がありましたが、現代の採餌の出現により、再びその人気を取り戻しています。昔は、冬クレスグリーンは「しわ」と呼ばれ、他のグリーンが枯れてしまった寒い時期には、貴重な栄養源でした。

Wintercress Greensについて

実際、冬クレスにはいくつかの種類があります。出くわす植物のほとんどは一般的な冬クレスです（バルバレア尋常性）。別の種は、名前はearlyearly Wintercress、Creasy Greens、Scurvy GrassまたはUplandcres（バルバレアバーナ）、マサチューセッツ州南部で発見されました。

尋常性 より北に見つけることができます B.バーナオンタリオ、ノバスコシアまで、南はミズーリ、カンザスまで。

Wintercressは、乱れた野原や沿道にあります。多くの地域で、植物は一年中成長します。種子は秋に発芽し、長く葉のついたロゼットに成長します。葉はいつでも収穫できる状態ですが、古い葉はかなり苦い傾向があります。

Wintercressの使用

植物は穏やかな冬の天候の間に育つため、開拓者が利用できる唯一の緑の野菜であり、ビタミンAとCが非常に高いため、「壊血病の草」という名前が付けられています。地域によっては、冬クレスグリーンは早くも2月下旬に収穫できます。

生葉は苦く、特に成熟した葉です。苦味を和らげ、葉を調理してからほうれん草と同じように使用します。それ以外の場合は、葉を他の野菜と混ぜて苦味を和らげるか、新しい若い葉を簡単に収穫します。

春の終わりから初夏にかけて、冬クレソンの花が成長し始めます。花が開く前に茎の上部数インチを収穫し、ラピニのようにそれらを食べます。まず数分間茎を沸騰させ、苦味の一部を取り除いてから、ニンニクとオリーブオイルで炒め、レモンの絞り汁で仕上げます。

冬クレソンのもう1つの用途は花を食べることです。はい、明るい黄色の花も食べられます。サラダに入れて新鮮な色と風味に、または付け合わせに。また、花を乾燥させて急に浸すと、自然に甘いお茶を作ることができます。

花が使用されたら、種子が落ちる前に、使用済みの花を収穫します。種を集め、それを使って、より多くの植物を播種するか、スパイスとして使用します。 Wintercressはマスタードファミリーのメンバーで、種子はマスタードシードとほとんど同じ方法で使用できます。