ハイドロクーリングとは–ハイドロクーリング野菜と果物について学ぶ

温度が3桁に近づき、冷やしたスイカのくさびで冷やしているときは、水冷方式に感謝する必要があります。水冷とは何ですか？ハイドロクーリングの方法は、収穫後の農産物をすばやく冷やすために使用され、夕食のテーブルに届くようになります。詳細を読むために読んでください。

水冷とは何ですか？

非常に簡単に言えば、水冷の方法は、果物や野菜が収穫された直後に、氷点近くの水を果物や野菜の上に流すことによって、急速に冷却する方法です。収穫された野菜や果物を水冷しないと、農産物の品質が低下し始め、保存期間が短くなります。それでは、水冷はどのように正確に機能しますか？

水冷はどのように機能しますか？

収穫後すぐに、温度と相対湿度が農産物の品質に影響を及ぼし始めます。熱は、野外温度や自然呼吸から発生することがあります。一部の農家は夜間に畑の温度と戦うために収穫しますが、自然呼吸についてはどうですか？

農産物が収穫されると、それはまだ生きていて、酸素と反応して二酸化炭素、水、熱を生成し、農産物を分解するプロセスを開始します。これは自然呼吸と呼ばれます。夜間の収穫は、自然冷却を妨げることはありません。そこでは、水冷式の方法が登場します。

ハイドロクーリングを使用すると、採れたての果物や野菜の上で冷水をすばやく流し、温度をすばやく下げて組織の損傷をなくし、保存期間を延ばします。水は、氷、冷却システム、または特に農産物を水冷するための水冷システムで冷却することができる。

プロセス中、水はさまざまな製品の1つで消毒されます。水冷は、温度をすばやく下げるために使用されますが、農産物の冷却と保管にのみ使用することはできません。代わりに、強制空冷または室内冷却と組み合わせて使用​​されることがよくあります。

水冷方式によく反応する果物や野菜はたくさんありますが、ここではより一般的なものをいくつか紹介します。

• アーティチョーク

• アスパラガス

• アボカド

• サヤインゲン

• ビーツ

• ブロッコリ

• 芽キャベツ

• カンタロープ

• 人参

• セロリ

• さくらんぼ

• キクヂシャ

• グリーンズ

• ケール

• ネギ

• レタス

• ネクタリン

• パセリ

• 桃

• ラディッシュ

• ほうれん草

• スイートコーン

• カブ

• クレソン

• スイカ