ゼリー、ジャム、プリザーブの違い：プリザーブ、ジャム、ゼリーとは

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家の缶詰化と保存が少し復活したようです。独自の食品を準備することで、食品の内容と処理方法を制御できます。余分な果物を保存する最良の方法の1つは、ゼリー、ジャム、ジャムを作ることです。

ただし、ジャム、ゼリー、プリザーブを区別すると、混乱する場合があります。これらの用語は、現代の冷蔵が到着する前に必要であった昔ながらのプロセスに根ざしています。読み続けてください、そして、我々は缶詰の果物スプレッドの種類を説明します。

なぜフルーツスプレッドを作るのですか？

果物から作られた缶詰の瓶の中のすべてがジャムであるわけではなく、厳密にゼリーやジャムでもありません。ゼリー、ジャム、ジャムには、さまざまな量の果物と砂糖が含まれており、非常に独特の食感を持っています。

ジャムとゼリーの違いは、控えめなPBとJで説明できます。そのピーナッツバターとゼリーのサンドイッチにジャムを置くことはできますが、ゼリーの滑らかな広がりはありません。では、プリザーブとは何でしょうか。

伝統的に、季節のすべての果物は、何らかの方法で食べたり、保存したりしなければ、腐敗してしまいました。塩漬けと同様に、乾燥は保存の一般的な方法でしたが、非常に異なる食品と風味が得られました。食物を保存することで保存期間が長くなり、冬にはいちごを手に入れることができませんでした。

時間が経つにつれて、果物のジャムを作ることは珍味となりました。州の見本市に行ったことがある場合は、審査員が優れたリボンを味わったり授賞したりするために、さまざまな種類の果物が保存されます。今日では、ハーブ、お茶、花、さらにはワインやリキュールのノートが添えられたフルーツスプレッドを見つけることができます。

ジャムとゼリーの違いは何ですか？

ゼリーは、固形物を取り除くために濾した果物のジュースでできています。それは通常それに少し弾力のある質感を与えるためにゼラチンで作られています。また、通常、砂糖の割合は高くなりますが、果物の重量あたりは少なくなります。視覚的には、ゼリーははっきりしています。

一方、ジャムには果物がたくさん詰まっています。ゲルのような質感が少なく、少し重くなっています。ジャムは砂糖、時には酸のようなレモン汁とペクチンを含む果肉またはピューレとして生活を始めます。専門家は、完璧なジャムのために、果物45％と砂糖55％の組み合わせを推奨しています。

ジャムとゼリーの違いにもかかわらず、どちらもスプレッドとして、またはベーキングで使用されます。

プリザーブとは

ジャム、ゼリー、ジャムを区別するのは簡単なことのように思えるかもしれませんが、食通や州の公正な裁判官にとって重要です。プリザーブにはジャムやゼリーよりも多くの果物が含まれています。本質的に、ジャムは丸ごと切り取った果物からのものであり、ゲルのような一貫性はほとんどありません。これは甘味料で煮てあり、かなり分量です。

本来自然に厚いテクスチャーを持っているので、保存料にはペクチンはほとんどまたはまったく必要ありません。プリザーブはベーキングと料理に優れており、ジャムやゼリーよりも本物のフルーツの風味が含まれています。

3つのいずれもトーストに優れていますが、好みの食感と微妙な味わいがどれをお気に入りにするかを決定します。