豆の収穫：いつ豆を選びますか

豆を育てるのは簡単ですが、多くの庭師は疑問に思います。いつ豆を選びますか？この質問への答えは、成長している豆の種類とそれらをどのように食べたいかに依存します。

スナップビーンズの収穫

グリーン、ワックス、ブッシュ、ポールビーンはすべてこのグループに属しています。このグループで豆を選ぶのに最適な時期は、まだ若くてやわらかい時期で、鞘を見ると内部の種子がはっきりと見える前です。

スナップ豆を選ぶのにあまりにも長く待つと、1日か2日でも、豆は硬く、粗く、木質で糸のようになります。これは彼らをあなたの夕食のテーブルにふさわしくなくなります。

ポッド用のシェル豆の収穫

インゲンマメ、黒豆、ソラマメなどの殻付き豆は、スナップ豆のように収穫して、同じように食べることができます。さやいんげんのように食べる豆を選ぶのに最適な時期は、まだ若くてやわらかく、ポッドを見ると内部の種子がはっきりと見える前です。

柔らかい豆としての殻豆の収穫

殻付き豆はしばしば乾燥して収穫されますが、豆を楽しむ前にそれらが乾くのを待つ必要は必ずしもありません。豆がやわらかい、または「緑」のときに収穫することは、まったく問題ありません。この方法で豆を選ぶのに最適な時期は、内部の豆が目に見えて発達した後、ポッドが乾燥する前です。

この方法で豆を選ぶ場合、多くの殻付き豆にはガスを発生させる可能性のある化学物質が含まれているため、豆を完全に調理するようにしてください。この化学物質は、豆が調理されると分解します。

豆を収穫して乾燥させる方法

殻付き豆を収穫する最後の方法は、豆を乾いた豆として選ぶことです。これを行うには、豆をつるの上に置き、鞘と豆が乾いて固くなるまで放置します。豆が乾燥したら、乾燥した涼しい場所に何ヶ月も、何年も保管できます。