ルタバガの収穫と庭で育ったルタバガの保管方法

キャベツとカブのクロスであるルタバガは、涼しい季節の作物です。ルタバガは秋に収穫されるため、冬の保管に最適な作物です。必要なすべての成長要件を満たすことに加えて、ルタバガを保存するには、適切な収穫と保管が必要です。

ルタバガスを収穫する時期と方法

ルタバガ植物は、成熟するまでに90〜110日かかります。カブよりも成熟するまでに少なくとも4週間必要です。ルタバガスは通常、地面から非常に簡単に引っ張ることができますが、後で腐敗の問題を回避するために、それらを決して傷つけないように注意する必要があります。

根菜の直径が約2〜3インチに達したらルタバガを収穫できますが、通常は少し長く待ってルタバガを収穫することをお勧めします。大きな根（直径約4〜5インチ）は、穏やかで柔らかくなります。

さらに、軽い霜にさらされたものは、実際にはより甘い味がすることができます。収穫期を延長し、より重い霜から作物を保護するために、わらの厚い層を追加することができます。

ルタバガストレージ

未使用のルタバガは収穫後すぐに保管する必要があります。葉をクラウンの約1インチまでトリミングします。根をきれいに拭きますが、湿らせないでください。カビや腐敗を引き起こす可能性があります。

ルタバガを保存する場合、冷却は最も重要な要素の1つです。最良の結果を得るには、できるだけ早く冷却してください。冷却は根の呼吸と水分の損失を減らします。また、ストレージの書き込みのリスクを下げることができます。

場合によっては、ルタバガスにワックスバスを与え、それらを温かいワックスに浸して水分の損失を防ぐことができます。収穫したての作物は、できる限り32 F（0 C）に冷却する必要があります。さらに、それらは高い相対湿度を必要とします。適切な条件、温度32〜35 F（0〜2 C）、および相対湿度90〜95パーセントの場合、ルタバガの保管期間は1〜4か月です。

Rutabagasは、冷蔵庫内によく保管できます。これは、多くの場合、最適な温度と湿度条件を提供できるためです。それらはまた、温度と湿度がルタバガスの必要なニーズを満たしていれば、ルートセラーに保管することもできます。