食品用のアマランスを成​​長させるためのヒント

アマランス植物は、通常、北米とヨーロッパで装飾用の花として栽培されていますが、実際、世界の多くの地域で栽培されている優れた食用作物です。食べ物のためにアマランサスを育てるのは楽しくて興味深いことであり、菜園に少し違うものを追加します。

アマランスとは？

アマランス植物は穀物と緑の作物植物です。植物は長い花を育てますが、それは品種によって直立したり、垂れ下がったりすることがあります。花はアマランスの穀物を作るために使用され、葉はアマランスの緑として使用できます。

食品としてのアマランスの品種

食用にアマランサスを育てるときは、食用作物としてうまく機能するアマランサスの品種を選択するのが最善です。

アマランスを穀物として栽培したい場合は、いくつかのアマランス品種を検討する必要があります。

• アマランサスcaudatus
• Amaranthus cruentus
• アマランサスhypochondriacus
• アマランサスレトロフレックス

アマランス植物を葉菜として育てたい場合、これに最も適したアマランスの品種には次のものがあります。

• Amaranthus cruentus
• アマランサスブリタム
• アマランサスデュビウス
• アマランサストリコロール
• アマランサスビリディス

アマランスを植える方法

アマランス植物は、平均して、等量の窒素とリンを含む豊かで水はけの良い土壌によく育ちます。多くの野菜作物と同様に、彼らはうまくいくために少なくとも日当たり5時間の日光を必要とします。彼らは湿ったが水はけの良い土壌で最もよく育ちますが、多少乾燥した土壌にも耐えます。

アマランスの種子は非常に細かいため、通常、最後の霜が降りるリスクが過ぎてから、種子を準備した場所に散布します。アマランスの種子は、最後の霜が降る日付の約3〜4週間前に屋内で開始できます。

アマランスの種子が発芽したら、それらを約18インチ（46 cm）離して薄くする必要があります。

アマランスを育てる方法

アマランスが設立されると、ほとんど注意が必要です。他のほとんどの葉菜よりも干ばつに強く、他の穀物より広い範囲の土壌に耐えます。

アマランスを収穫する方法

アマランスの葉の収穫

アマランス植物の葉はいつでも使用できます。他の緑と同じように、葉が小さいほど柔らかくなりますが、葉が大きいほど風味が発達します。

アマランスの穀物の収穫

アマランスの穀物を収穫したい場合は、植物を開花させます。開花したアマランス植物は、まだ葉を収穫して食べ​​ることができますが、アマランス植物の花の後で味が変化することがあります。

花が成長したら、アマランスの花が完全に成長し、最初の数本の花が枯れていくか、少し褐色になるのを注意深く観察します。このとき、アマランス植物からすべての花を切り取り、紙袋に入れて残りの部分を乾燥させます。

アマランサスの花が乾いたら、アマランスの穀物を放出するために、布の上またはバッグの中で花を脱穀（基本的に叩き）する必要があります。水または風を使って、アマランスの穀物をもみ殻から分離します。