大根種子のさやを食べる–大根種子のさやは食べられる

大根は、庭で最も急速に成長している野菜の選択肢の1つです。多くの品種が4週間以内に膨らんだ根を食べる準備ができています。それは、シードからテーブルへの強力な迅速なターンアラウンドです。大根を引き抜いてから花が咲くのを見たことがあっても、大根が食用の種子のさやを形成することを知っている人は少ないでしょう。

大根の種さやを食べられますか

多くの庭師は、大根をわざと収穫せずに放置していませんでした。ぱりっとした緑のさやができたときの驚きを想像してみてください。大根の種子のさやは食べられますか？彼らは食用であるだけでなく、それらがどれほど美味しいかに驚くかもしれません。

大根の種子のさやを食べることは珍しい野菜の選択肢ですが、ファーマーズマーケットの定番になっている兆候があります。実際、ポッドのために特別に栽培されている食用の大根の種がいくつかあります。それらは鞘の形から「ラットテール」大根と呼ばれています。これらは食用の根ではなく、おいしいポッドを形成します。

どんな大根もポッドを形成します。彼らは少しスパイシーですが、根よりも穏やかです。インドでは、さやはモグリまたはムーングラと呼ばれ、多くのアジア料理やヨーロッパ料理で使われています。技術的には、鞘はマスタード科の植物に共通する特徴であるシルクです。

大根の種子のさやを食べる方法

本当に、空は限界であり、種のさやはサラダで生で食べるか、炒め物のためにすぐにソテーすることができます。また、お気に入りのディップが入ったクルディテの大皿の一部としても美味しいです。さやを準備する別の方法は漬物です。揚げ物好きの方は、天ぷらでボロボロにし、サクサクしたスナックとしてすぐに揚げることができます。

ポッドをフィーチャーした最初の既知のレシピは、ジョン・ファーリーの1789年のクックブック「ロンドンアートオブクッカリー」に登場しました。鞘は1866年の国際園芸展示会で広く紹介されました。

ほんの数本の植物が多産になるので、すべての作物の辛い根を手放す必要はありません。長く食べ過ぎた大根の種子は驚くほど美味しいさやになります。ポッドは小指より長くなりません。

大根種子のさやの収穫は、若くて明るい緑のときに行う必要があります。そうしないと、苦くて木質になります。どれも歯ごたえがあり、ジューシーで、緑色の喜びです。ポッドがゴツゴツとなると、ポッシーになり、風味が悪くなります。

洗浄して乾燥させると、さやはポテトチップスで1週間続きます。秋までずっと連続した鞘をほしければ、数週間ごとに種をまく。