カリフラワーの収穫：カリフラワーの収穫の詳細

カリフラワーは人気の園芸作物です。よく聞かれる質問の1つは、カリフラワーをいつカットするか、どのように収穫するかです。

カリフラワーはいつ収穫する準備ができていますか？

頭（カード）が成長し始めると、それは最終的に変色し、日光から苦い味がします。これを避けるために、カリフラワーは、太陽を頭から離して、カリフラワーを白くするためにブランチングされることがよくあります。一般的に、これは、ヘッドがおよそテニスボールのサイズ、つまり直径2〜3インチに達したときに行われます。大きな葉を3〜4枚引き上げて、カリフラワーの頭の周りに結び付けるか、ゆるく留めます。パンストでおおう人もいます。

カリフラワーの頭は理想的な生育条件ではかなり早く成長するため、ブランチングプロセス後、通常1〜2週間で収穫の準備が整います。カリフラワーを収穫する時期を判断し、成熟しすぎて粒子の粗いカリフラワーになるのを避けるために、常に注意を払うことをお勧めします。頭がいっぱいになった後、頭が離れ始める前に、通常は直径約6〜12インチのカリフラワーをカットするのがよいでしょう。

カリフラワーの収穫方法

成熟した頭は、固く、コンパクトで、白でなければなりません。カリフラワーの頭を収穫する準備ができたら、主茎から切り取りますが、外側の葉のいくつかを取り付けたままにして、頭を保護し、食べる準備ができるまで全体的な品質を延ばします。傷がつきやすいので注意してください。

カリフラワー収穫後

収穫したら、通常、頭を塩水（大さじ2から1ガロン）に約20〜30分間浸すことをお勧めします。これは、頭の中に隠れている可能性のあるキャベツワームを追い出すのに役立ちます。これらの害虫はすぐに出て死ぬので、頭は安全に食べられるだけでなく、ごちそうを心配することなく保管できます。カリフラワーは、冷凍または缶詰の状態で保存すると最高ですが、保護用ラップで包めば、冷蔵庫で最長1週間ほど保存できます。