アジア風野菜の育て方とケア方法

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私が女の子の頃、自宅でアジア風野菜を食べることは、スーパーで缶を購入し、不思議な内容物をよくすすぎ、それを別の牛肉と肉汁の缶と混ぜることでした。世界の人口の3分の1は、もやしや水栗などの「白い」野菜だけを食べていると思いました。

庭師として、アジアの野菜の植物の名前は私のカタログに目立たなかった。次に、低くて見よ、二つのことが起こった。アジアの民族の人口が増加し、私たちの残りの人々はより健康志向になり、野菜の多様性を求めました。ばんざーい！

今日、アジア風野菜は至る所にあります。これらの野菜は東アジアと東南アジアで生まれ、ついに一般の人々に利用可能になりました。庭師にとって、可能性は無限です。私たちの家庭菜園は、地元の店の農産物セクションで利用できるよりもはるかに幅広い種類を生み出すことができます。もちろん、これらの新たに成長する機会に伴い、野菜植物の名前とアジアの野菜の手入れについて疑問が生じます。

アジア風野菜のお手入れ方法

アジアの野菜植物の名前はエキゾチックに見えるかもしれませんが、ほとんどは西側の対応する植物の異なる亜種にすぎず、アジアの野菜の手入れはこれ以上の努力を必要としません。アジアの根菜には、毎年栽培する大根、ビート、カブに似た栽培条件が必要です。きゅうりやスカッシュのようなキュウリ、キャベツやブロッコリーのようなクルシファーまたはコール作物、そして豆類があります。あなたが選択をするのを助けるために、以下はアジアの野菜への基本的なガイドです。

アジア野菜ガイド

アジアの野菜のガイドに従うことは決して完全ではなく、新規参入者を励ますことのみを目的としていることに注意してください。選択を容易にするために、アジアの野菜植物の最も一般的な名前を使用しました。

アジアスカッシュ –ここで言及するには多すぎます。言うまでもなく、ほとんどは夏と冬の品種のように栽培され、同じ方法で調理されます。
アジアナス –慣れているナスより小さく、同じように育てられます。天ぷら、炒め物、詰め物や焼き物に使用できます。彼らは甘くて美味しいので、皮をつけたまま調理する必要があります。
アスパラガスまたはヤードロングビーン –黒い瞳のエンドウ豆に密接に関連し、トレリスで育てる長い垂れ下がりのつる。名前が示すように、それは長い豆であり、明るいまたは濃い緑と赤になります。濃い色の方が人気ですが、ライトグリーンは一般的に甘くて柔らかいです。豆は2インチにカットされ、炒め物に使用されます。
中国のブロッコリー –白い花が咲く直前に、葉と茎を収穫します。多年生ですが、年に1度はそれを育てます。結果はより柔らかく、風味豊かになります。
白菜 –白菜には2つの主要な形態があります。ナパキャベツ、広葉樹のコンパクトな見出しタイプ、およびボクチョイで、滑らかな濃い緑の葉がセロリのようなクラスターを形成します。ちょっと辛いです。彼らは涼しい季節の作物であり、風味はより繊細ですが、レタスやキャベツのように栽培されています。
だいこん –一般的な大根に関連して、このアジアの根菜は通常春と秋に植えられます。大根は大根で、有機物を多く含む土壌を楽しんでいます。
枝豆 –食用大豆は野菜として栽培されています。豆は湿気に敏感で、発芽中に水分を与えてはいけません。豆はまだ緑色でふっくらとした状態で収穫する必要があります。 1つの植物からすべての鞘を同時に収穫する必要があるため、連続して植えることをお勧めします。
にんにく –庭の他のチャイブと同様に、これは丈夫な多年生植物です。味はタマネギとニンニクのマイルドなクロスです。にんにくチャイブは炒め物やチャイブが必要な料理に使用します。
パク・チョイ –ジューシーな葉とまろやかな風味で、これはサラダやスープに最適です。成長は速く、この野菜は若くして収穫する必要があります。キャベツの蛾はそれを愛しているので、覚悟してください。
シュガースナップまたはスノーエンドウ –ブッシュ豆が植えられる春先に植えられるべき涼しい季節の作物。さやと豆の両方が食べられます。雪エンドウは平らな状態で収穫する必要があり、砂糖が完全に丸いときにスナップします。どちらもフライドポテトに、または単独でサイドディッシュとして、素晴らしい生のスナックやカリカリの味わいを加えます。