アルファルファもやし方法：家でアルファルファもやしを育てる方法のヒント

アルファルファもやしは美味しくて栄養価が高いですが、サルモネラ菌感染のリスクがあるため、多くの人はそれを断念しています。過去数年間のアルファルファもやしのリコールについて懸念がある場合は、独自のアルファルファもやしを栽培してみてください。アルファルファもやしを家庭で育てることにより、商業的に育てられたもやしに関連する食中毒のリスクを大幅に減らすことができます。国内産の芽についての詳細を学ぶために読み続けてください。

アルファルファもやしの育て方

アルファルファもやしを育てる方法を学ぶことはそれほど難しくありません。種子を発芽させるための最も簡単な装置は、発芽蓋が取り付けられた缶詰ジャーです。発芽の蓋は、種子を購入する場所、または食料品店の缶詰セクションで利用できます。ジャーを2層のチーズクロスで覆い、大きな輪ゴムで固定します。 1クォートの水あたり3杯の無香の漂白剤の溶液で機器をきれいにし、徹底的にすすいでください。

発芽用にパッケージ化され、ラベルが付けられた、無菌の認定種子を購入します。植栽用に準備された種子は、殺虫剤、殺菌剤、その他の化学物質で処理される可能性があり、安全に食べることができません。追加の予防策が必要な場合は、140度（60 C）に加熱した過酸化水素の鍋で種子を消毒できます。加熱した過酸化水素に種子を浸し、頻繁に攪拌し、水道水を流しながら1分間すすぎます。水の容器に種を入れ、上に浮かぶ破片をすくい取ります。ほとんどの汚染はこの破片に関連しています。

アルファルファもやし方法

機器を用意し、アルファルファもやしを育てる準備ができたら、次の簡単な手順に従って、アルファルファもやしを育てます。

• 大さじ1杯の種子と十分な量の水を瓶に入れ、蓋を所定の位置に固定します。瓶を暖かくて暗い場所に置きます。
• 翌朝種子をすすぐ。発芽蓋またはチーズクロスを通してジャーから水を排出します。穏やかに振ってできるだけ多くの水を取り除き、次にぬるま湯を加え、水中の種子をまわして洗い流します。種子を覆うのに十分な量の水を少し追加し、暖かい暗い場所で瓶を交換します。
• 4日間、1日2回水切りとすすぎの手順を繰り返します。 4日目に、瓶を直射日光の当たらない明るい場所に置いて、自家製の芽がいくらか緑色になるようにします。
• 成長しているアルファルファもやしをすすぎ、4日目の終わりにボウルに入れます。表面に上がっている種皮を脱いで、ザルを通してそれらを濾します。できるだけ多くの水を振り落とします。
• 芽を冷蔵庫のビニール袋に入れます。自家製のもやしは、冷蔵庫に最大1週間保持されます。

自分のアルファルファもやしを育てる方法を理解したので、心配することなくこの栄養価の高いおやつを楽しむことができます。