Salsifyの収穫：Salsifyの収穫と保管に関する情報

サルシファイは、主に根のために栽培されており、カキに似た風味があります。冬に根が地面に残ると、翌春には食用野菜ができます。根はうまく保存されず、ほとんどの生産者にとって、必要に応じてサルシファイを収穫すると、これらの保存の問題が解決します。サルシファイ植物の収穫と、サルシファイの根を保管して最良の結果を得る方法について詳しく学びましょう。

根をサルシファイする方法と時期

サルシファイは、葉が枯れる秋に収穫の準備ができています。サルシファイを収穫する前に、根を数回の霜にさらすと、風味が改善されます。ガーデンフォークまたはスペードで掘り、根を切らないように土にツールを十分に深く挿入します。余分な土を洗い流し、サルシファイの根をキッチンまたはペーパータオルで乾かします。

根は収穫されるとすぐに風味、食感、栄養価を失いますので、一度に必要な量だけ収穫してください。冬の間に庭に残された根は、霜に耐え、さらに凍結することさえあります。あなたの地域の冬の間に地面が固く固まったら、最初の固まる前にいくつかの余分な根を収穫してください。春に成長が再開する前に、残りの根を収穫します。

緑の植物収穫をサルシファイする

サルシファイ野菜を収穫することは、多くの人々が同様に楽しんでいるものです。食用野菜を収穫するつもりなら、冬は根を藁の厚い層で覆ってください。彼らは約4インチの高さになるときに春に緑をカットします。

Salsifyの保存方法

収穫されたサルシファイの根は、根のセラーの湿った砂のバケツに最もよく保存されます。あなたの家が最近のようであるならば、それは根の地下室を持っていません。保護地域の地面に沈めた湿った砂のバケツにサルシファイを保管してみてください。バケツにはぴったりと合う蓋が必要です。サルシファイを保存する最良の方法は、しかし、庭にあります。冬の間、味、一貫性、栄養価を維持します。

サルシファイは冷蔵庫に数日間保管します。この方法でサルシファイを保存する場合は、冷やす前に根をすすぎ、乾燥させ、ビニール袋に入れます。 Salsifyはフリーズしないか、うまくできません。

調理する前に根をよくこすりますが、サルシファイを剥がさないでください。調理後、皮をこすり取ることができます。変色を防ぐために、調理済みのサルシファイに薄めたレモン汁または酢を絞ります。