Epazoteとは：成長する情報とEpazoteの使用に関するヒント

お気に入りのメキシコ料理にジップを追加するために少し違う何かを探しているなら、エパゾテハーブの栽培が必要なだけかもしれません。ハーブガーデンパレットでのepazoteの使用についての詳細を学ぶために読んでください。

Epazoteとは何ですか？

Epazote（Dysphania ambrosioides、以前は Chenopodium ambrosioides）は、ラムノクワガタとブタクサと一緒に、ツツジ科のハーブです。しばしば雑草と考えられていますが、エパゾテ植物は実際に料理と薬の両方の使用の長い歴史を持っています。この順応性のある植物は熱帯アメリカ大陸原産で、一般的にテキサス州全体と米国南西部に見られます。一般的な名前には、paico macho、hierba homigero、yerba de Santa Mariaなどがあります。

植物は耐干性であり、成熟すると3フィートの高さに成長します。切り欠きのあるやわらかな葉と見にくい小さな花があります。 Epazoteは非常に刺激的な臭いがあるため、見られる前に臭いがすることがあります。大量に摂取すると、花や種子は有毒で、吐き気、けいれん、さらには昏睡を引き起こす可能性があります。

Epazoteの使用

Epazote植物は、17世紀にメキシコからヨーロッパに持ち込まれ、多くの医薬品に使用されました。アステカ族はこのハーブを料理用と薬用の両方のハーブとして使用しました。 Epazoteハーブには、鼓腸を減らすと考えられている抗ガス特性が含まれています。ワームシードとしても知られているこのハーブは、しばしば動物向け食品に追加され、家畜のワームを防ぐと考えられています。

南西部の料理では、黒豆、スープ、ケサディーヤ、ジャガイモ、エンチラーダ、タマーレ、卵に風味を付けるためにエパゾット植物を使用しています。コショウとミントの間のクロスとも呼ばれる独特の風味があります。若い葉はまろやかな味わいです。

Epazoteを成長させる方法

Epazoteハーブの成長は難しくありません。この植物は土壌条件にうるさくはありませんが、完全な日光を好みます。 USDA植物耐病性ゾーン6〜11で丈夫です。

地上作業ができるようになったら、春先に種子または苗を植えます。暖かい地域では、epazoteは多年生植物です。ただし、その侵襲的な性質のため、コンテナで栽培するのが最適です。