ジャガイモを地面に保管する：冬の保管にジャガイモピットを使用する

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トマト、ピーマン、タバコなどの他の新世界の作物を含むナイトシェードファミリーのメンバーであるジャガイモは、1573年にアメリカ大陸からヨーロッパに最初に持ち込まれました。アイルランドの農民の主食であるジャガイモは、1590年に導入され、カロリー（デンプン/砂糖）、少量のタンパク質、ビタミンC、B1、リボフラビン、その他の毎日の栄養素を提供する重要な栄養源でした。当時は一般的でしたが、ジャガイモを地面の穴に保管することは、冬のシーズンを通して十分な食料を確保するための1つの方法でした。

ジャガイモ保管のヒント

一般的に、ジャガイモを地面に保管することは、特に長期保管の場合、最も推奨される方法ではありません。最終的に湿る可能性のある重い土の層の下に塊茎を地面に置いておくと、ジャガイモを腐敗させるか、または発芽を促進する条件が最も確実に生じます。地下室や地下室で見られる38〜45 F（3〜7 C）の涼しい湿度の高い条件は、ほとんどのジャガイモの保管に最適です。

ジャガイモが収穫されると、乾燥して日光が当たらない限り、長期間保管できます。ジャガイモの葉と花は有毒で、太陽の下では塊茎自体が緑色になり有毒になる可能性があるため、ジャガイモを地面に保管する場合、光の不足が重要な要素になります。

ほとんどの人が地下室などで屋内でジャガイモを保管していますが、地面で保管することは、長い間、冬の保管にジャガイモのピットを使用する伝統的な保管方法でした。ポテトピットを作成する場合、スパッドの腐敗を防ぎ、一度に必要な数だけを掘り出すことができるようにするために、適切な構造が重要です。

ポテトをピットに保管する方法

ポテトピットを作るのは簡単です。まず、斜面や丘など、かなり乾燥した屋外の場所を見つけます。保存されたスパッドが腐るので、雨水が溜まりやすい場所を選択しないでください。

ジャガイモの穴を作成するときは、保管するジャガイモの数に応じた幅で、1〜2フィートの深さの穴を掘ります。次に、ピットの底を3インチのきれいな乾いたストローで満たし、ジャガイモを単一の層の上に置きます。ペックやブッシェルに脳を巻き付けることができない場合は、1つのピットに最大2ブッシェルのジャガイモを保管するか、16ドライガロンを保管できます。

お住まいの地域の天候の厳しさに応じて、ジャガイモの上にさらに1〜3フィートの深さのわらの別の層を追加します。

最後に、ピットから先に掘削した土壌を上に戻し、新しく敷いたストローが3インチ以上の厚さになるまで覆い、ストローが露出しないようにします。

極端な気候下や追加の保護のために、上記の推奨よりも深くピットを掘り、45度の角度できれいなプラスチックバレルをピットに入れることができます。塊茎を樽に入れ、蓋を緩く閉じます。次に、上記の手順に従って、1〜3フィートのストローでバレルをカバーします。

ポテトピットを冬の保管に使用すると、120日間、または少なくとも冬の間はスパッドを保護することができます。