わさびを熱くする方法：なぜわさびが熱くないのですか

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私は辛いものが好きなように、辛いものが好きです。四つ星、暑い。ご想像のとおり、西洋わさびが好きです。わさびの作り方を考えています。

ホットホースラディッシュの作り方

わさびは熱くない？君の気持ち、分かるよ。わさびが熱くない料理を食べました。おそらく西洋わさびソースが足りなかったか、またはソースが古い可能性があります。いずれにしても、辛いわさびを作るコツがあります。

西洋わさびは、その大きなタップルートのために主に栽培される丈夫な多年生植物であり、そのすべてのおいしい熱の源です。このタップルートをすりおろしたり押しつぶしたりすると、根の細胞が刺激性のある油を放出します。自分で栽培するか、市場の農産物セクションで購入できます。

西洋わさびは、豊かで湿った、深く耕したロームまたは砂質ロームの土壌に植える必要があります。シードではなく、サイドルートまたはセットと呼ばれるセカンダリルートによって開始されます。土壌のpHは6.0から6.8の間でなければなりません。これは、植物がホウ素を吸収するのを助けます。これは、健康な蛇口の根にとって重要です。しかし、窒素が多すぎると、葉の成長が促進され、根の成長がほとんどなくなります。

スパイシーなホースラディッシュのヒント

西洋わさびを購入する場合は、しっかりした傷のない根を探してください。カットすると、根はクリーミーな白になります。根は、32〜38°F（0〜3℃）で数か月間保存できますが、最も熱いホースラディッシュソースの場合は、できるだけ早く使用してください。蓄熱が長くなると、熱が弱まり始めます。同様に、温まらない西洋わさびソースやクリームをお持ちの場合、考えられる理由は、長時間座っているか、作り方が間違っていることです。ソース自体はクリーミーな白でなければならず、熟成すると暗くなり効力を失います。

西洋ワサビを準備するには、屋外または換気の良い部屋で作業してください。根の皮をむき、スライスするかすりおろします。スライスした根は、少量の水でフードプロセッサー、ブレンダー、または肉挽き器で粉砕することができます。西洋わさびは手で、または少量の水でプロセッサーのすりおろした刃を使ってすりおろすことができます。水がひどい場合は、水を切ります。または厚すぎる場合は、もう少し追加します。注意してください。根からの煙は強力な場合があります！砕いたばかりの西洋わさびは最強ですが、空気に触れると辛味は衰え始めます。

西洋わさびを熱くするための秘訣は、HOT、つまり人々は、次の材料である酢で仕上げることです。酢は味を安定させ、あなたがそれを加えるとき、辛い結果に影響を与えます。酢をすぐに加えると、西洋わさびは穏やかな風味になります。「靴下をたたく」スパイシーな場合は、必ず3分間待ってから、2〜3杯（30〜44 mL）の（5％濃度）の白蒸留酢とcup小さじ（2.5 mL）の塩を各カップに追加します。すりおろした根。

したがって、最もホットな西洋わさびを達成するには、可能な限り新鮮な根を使用し、我慢してください。酢と塩を加える前に3分待ちます。また、西洋わさびが完成したら、その熱を維持するために適切な保管が重要です。冷蔵庫の密閉容器に4〜6週間保管するか、冷凍庫に6か月以上保管します。