スコルゾネラの根とは：黒サルシファイ植物を育てる方法

地元のファーマーズマーケットに出没したら、間違いなく、今まで食べたことのないものを見つけることでしょう。聞いたこともないかもしれません。この例としては、黒サルシファイとしても知られるスコルゾネラ根菜類があります。スコーゾネラの根とは何ですか？どのようにして黒サルシファイを育てますか？

Scorzoneraルートとは何ですか？

一般的にブラックサルシファイとも呼ばれます（Scorzonera hispanica）、スコーゾネラ根菜は、黒菜のカキ植物、蛇の根、スペインのサルシファイ、毒蛇の草とも呼ばれます。サルシファイに似た長くて肉質のあるタプルートがありますが、外側は黒く、内側は白い肉です。

salsifyに似ていますが、scorzoneraは分類学的に関連していません。スコーゾネラの根の葉はとげがあるが、サルシファイよりもテクスチャーが細かい。葉も広く、長方形で、サラダグリーンとしても使用できます。 Scorzoneraの根菜も、サルシファイよりも活力があります。

2年目、黒サルシフィは2〜3フィートの茎からタンポポのように見える黄色い花をつけます。スコルソネラは多年生ですが、通常は一年生植物として栽培され、パースニップやニンジンと同じように栽培されます。

黒サルシファイが自生植物であるスペインで成長しているのを目にするでしょう。その名前はスペインの作品「escorze near」に由来し、「黒い樹皮」に変換されます。蛇の根と毒蛇の草という別の一般名でのヘビの参照は、毒蛇のスペイン語「スカーゾ」に由来します。その地域とヨーロッパ全体で人気があり、黒サルシファイの成長は、他のより不明瞭な野菜とともに、米国で流行のトレンドを楽しんでいます。

黒サルシファイを育てる方法

サルシファイには長い生育期があり、約120日です。肥沃で水はけの良い土壌で種子を介して繁殖し、長くまっすぐな根を発達させるためにきめの細かいテクスチャーが施されています。この野菜は、6.0以上の土壌pHを好みます。

播種する前に、植栽面積100平方フィートあたり2〜4インチの有機物または4〜6カップの汎用肥料で土壌を修正します。根の奇形を減らすために、岩やその他の大きな障害を取り除きます。

黒サルシファイの種子を10インチから15インチ離れた列に½インチの深さに植えます。薄い黒いサルシファイが2インチ離れています。土壌を均一に湿らせておきます。真夏に窒素ベースの肥料で植物をサイドドレスします。

黒サルシファイの根は、95〜98％の相対湿度で32 F（0 C）で保存できます。根はわずかな凍結に耐えることができ、実際には、必要になるまで庭に保管することができます。相対湿度の高い冷蔵保管では、根は2〜4か月間保持されます。