唐辛子植物：ホットソース用の唐辛子の成長に関するヒント

あなたが辛いものすべての愛好家なら、私はあなたがホットソースのコレクションを持っているに違いない。 4つ星以上のホットが好きな私たちにとって、ホットソースは料理の傑作に欠かせない食材です。近年、舌を膨らませて喜びを飼いならすようなめまいがする配列が消費者に利用可能ですが、自分で作るのはかなり簡単で、ホットソースを作るために自分のコショウを育てることから始まることをご存知ですか？だから、ホットソースを作るのに最適なピーマンは何ですか？調べるために読んでください。

ソースを作るための唐辛子の種類

選ぶべき唐辛子の植物のほとんど終わりのない数があります。チリの色だけでも、鮮やかなオレンジから茶色、紫、赤、さらには青にまで及びます。熱レベルは、コショウのカプサイシンの尺度であるスコヴィルヒートインデックスによって変化します。靴下を熱くしたり、舌先の微妙なチクチクしたりします。

このような品種では、どの唐辛子を植えるかを絞り込むのは困難です。良いニュースは、彼ら全員が素晴らしいホットソースを作ることができるということです。庭の唐辛子は受粉する傾向があるので、1種類の唐辛子植物だけを植えない限り、さまざまな品種がどれほど暑くなるかについては、実にくだらないことです。

私は驚きの要素が好きですが、ソースの作成にさまざまな種類の唐辛子を利用することは、実際にはやや実験的なことです。最初に少量のバッチから始めます。熱すぎる？別の組み合わせを試すか、ピーマンをフレッシュに使用する代わりにローストしてみてください。これにより、まったく新しいフレーバープロファイルが得られます。とにかく、ソース作りの種類の唐辛子に戻ります。

ソースの唐辛子

コショウは、スコヴィルスケールの熱レベルによって部分的に分類されます。

• 甘い/穏やかな唐辛子（0-2500）
• 中唐辛子（2501-15,000）
• 中辛唐辛子（15,001-100,000）
• 唐辛子（100,001〜300,000）
• スーパーホット（300,001）

ややスパイスの効いた唐辛子には、

• パプリカチリ。通常、乾燥して粉砕します。
• ソロアチリ、また乾燥して粉砕。
• アジパンク、非常に穏やかな深紅からバーガンディのコショウ。
• サンタフェグランデ、または黄色の唐辛子
• マイルドとミディアムサイズのコショウ、アナハイムは緑と赤の両方を使用しました。
• ポブラノは非常に人気のある品種で、濃い緑色で、徐々に熟して濃い赤または茶色になり、しばしば乾燥します–アンチョチリと呼ばれます。
• ハッチチリペッパーもマイルドなスコヴィルスケールであり、長く曲がっており、詰め物に最適です。
• ペパドゥーピーマンは南アフリカのリンポポ州で栽培されており、ピーピーピーマンのブランド名です。
• エスパニョーラ、ロコティロ、ニューメックスジョーEパーカーのピーマンも穏やかな味わいです。

パシラチリペッパーは本当に面白いです。彼らは新鮮なときパシラバジオまたはチリネグロとして知られている乾燥チラカピーマンです。 8〜10インチの長さのこのコショウの熱指数は、250から3,999 Scovilleまでの範囲です。したがって、これらの唐辛子は軽度から中程度の範囲です。

少し暖かくなったら、中程度の選択肢をいくつか示します。

• カスカベル唐辛子は小さく、深紅です。
• 新しいメックスビッグジムは巨大な品種であり、いくつかの異なる種類の唐辛子とペルーの唐辛子の間のクロスです
• まだ暑いのは、ハラペーニョとセラーノのピーマンです。これらは、非常に穏やかなものからわずかにスパイシーなものまでさまざまです。

熱を上げて、中程度の唐辛子をいくつか紹介します。

• タバスコ
• カイエン
• タイ人
• ダチル

以下は唐辛子と見なされます：

• Fatalii
• オレンジハバネロ
• スコッチボンネット

そして今、それを核にシフトします。スーパーホットは次のとおりです。

• レッドサビナハバネロ
• ナガホロキア（別名ゴーストペッパー）
• トリニダード・モルガ・スコーピオン
• カロライナリーパー、これまでで最もホットなピーマンの1つと見なされました

上記のリストは決して包括的なものではなく、他にも多くの種類を見つけることができると思います。ポイントは、ホットソースを作るためにピーマンを育てるとき、あなたの選択を絞り込むことは挑戦かもしれません。

ホットソースを作るのに最適なピーマンは？上記のいずれかを組み合わせて、完璧なホットソースの3つの基本的な要素（甘い、酸味、熱い）を組み合わせると、完璧なスパイスの効いたエリキシルが確実に作成されます。