ピクルス用のハーブとスパイス–ピクルスにはどんなスパイスとハーブがありますか？

私はディルピクルスからパンやバター、ピクルス野菜やピクルススイカまで、あらゆる種類のピクルス愛好家です。このような漬物への情熱があれば、多くの漬物に含まれる主要な成分の1つである漬物スパイスについて何か知っていると思います。ピクルスにはどんなスパイスとハーブがありますか？漬物用に独自のハーブやスパイスを栽培することは可能ですか？

ピクルスにはどんなスパイスとハーブがありますか？

購入した酸洗スパイスには、食材の仮想ランドリーリストが含まれている場合があります。一部には、酸洗い用の以下のハーブとスパイスが含まれています。

• オールスパイス
• マスタードシード
• コリアンダーのたね
• 黒こしょうの実
• 根生姜
• シナモン
• ベイリーフ
• クローブ
• 砕いたピーマン
• ディル
• メース
• カルダモン
• ナツメグ

ピクルスの好みは個人的なものです。それはすべて、好みのフレーバーに依存するため、酸洗用にハーブを育てる場合は、味覚に合うものを選びます。

酸洗用ハーブの栽培

ピクルスのスパイス（黒胡椒、オールスパイス、シナモン、クローブ、メイス、ナツメグなど）は、通常、熱帯の環境に由来するため、ほとんどの人がそれらを栽培できる可能性は低くなります。一方、ハーブはかなり丈夫で、多くの地域で簡単に育てることができます。

独自のスパイスを栽培する際の注意点の1つは、コリアンダーとマスタードシードです。コリアンダーの種は、結局のところ、コリアンダーの種です。コリアンダーを育てるには、ロームや砂地の日当たりの良い場所に種をまきます。シードを15インチ（38 cm）離れている列に8〜10インチ（23 cm）間隔で配置します。種子の形成は気象条件に依存しています。暑い気候では、コリアンダーはボルトで固定され、すぐに種子を形成します。いくつかの品種のコリアンダーには、ボルトで固定するのが遅いため、柔らかい葉の成長に適しています。

マスタードシードは、実際にはマスタードグリーンと同じ植物に由来します（アブラナ属）通常、葉のために栽培され、野菜として食べられます。マスタードシードを育てるには、最後の無霜日の3週間前にマスタードを植えます。植物が成長し始めたら、彼らはほとんど世話を必要としません。マスタードはより暖かい温度ですぐにボルトを締めます。マスタードシード栽培の場合、それは素晴らしいことのように思えるかもしれません。実際には、しかし、マスタードはすぐに花をつけないので、種子がありません。

ディルシードは多くのピクルスレシピで絶対に必要なものであり、ディルの素晴らしいところは、柔らかい葉とその種子の両方のために栽培されていることです。ディルは種子を介して繁殖する必要があります。お住まいの地域の最後の霜の後にディルの種を植え、軽く土で覆います。種子によく水をやります。植物が開花すると、種子の鞘ができます。さやが茶色に変わったら、花の頭全体を切り取り、紙袋に入れます。袋を振って、種子を花とさやから分離します。