収穫後のサツマイモの腐敗–サツマイモの貯蔵腐敗の原因

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サツマイモは、成長するにつれて腐敗を引き起こすさまざまな病気だけでなく、サツマイモ貯蔵腐敗病にも感染しやすい。多くの細菌性および真菌性病原体がサツマイモの貯蔵腐敗を引き起こします。次の記事には、収穫後にサツマイモの腐敗を引き起こす可能性のある病気と、保管中のサツマイモの腐敗を抑制する方法に関する情報が含まれています。

フザリウムサツマイモ貯蔵腐敗

前述のように、サツマイモの貯蔵腐敗を引き起こす可能性のあるいくつかの病原体がありますが、フザリウムによって引き起こされる真菌病は、収穫後の損失の最も一般的な理由です。フザリウム表面腐敗病およびフザリウム根腐病は真菌によって引き起こされる フザリウム.

フザリウム表面腐敗 –フザリウムの表面腐敗は、収穫後のサツマイモによく見られます。表面腐敗はまた、収穫前に、機械的損傷、線虫、昆虫または他の害虫によって損傷した塊茎を苦しめる可能性があります。この病気は、根に茶色の固い乾燥した病変として現れます。これらの病変は、根の表面にかなり近いままです。塊茎が保管されると、病変の周囲の組織が収縮して乾燥し、硬くてミイラ化した塊茎になります。土壌が冷たく湿っている、または過度に乾燥しているときに塊茎を機械的に収穫すると、表面の腐敗が最も蔓延します。

フザリウム根腐病 –フザリウムの根腐れは、フザリウムの表面腐敗によく似ているため、診断が少し難しくなります。実際、表面の腐敗は根腐れの前兆である場合があります。根腐病の病変は丸く、まだらになっており、明暗の同心円状の輪があります。表面腐敗とは異なり、根腐れは根の中心に深く広がり、最終的に根全体に影響を与えます。病変は健康な組織よりも海綿状で湿っています。根腐れが塊茎の終わりで始まるとき、それはフザリウムエンド腐れと呼ばれます。表面の腐敗と同様に、感染した組織は保存中に収縮、乾燥、ミイラ化し、感染は創傷や成長亀裂を通じて起こります。

フザリウムは何年もの間土壌に住むことができます。表面腐敗病と根腐病は、機械的手段や害虫によって損傷を受けた場合、健康な保存根に広がる可能性があります。フザリウム病の発生率を減らすには、適切な衛生管理を行い、損傷を最小限に抑えるように注意して根を取り扱います。サツマイモの皮膚に損傷を与える可能性のあるネコブセンチュウや他の昆虫を防除し、殺菌剤で処理された植物の無病の根のみを防除します。

他のサツマイモの腐敗

リゾプス軟腐病 –別の一般的な真菌性疾患であるリゾプス軟腐病は、真菌によって引き起こされます リゾプスストロニファー、パンカビ菌とも呼ばれます。感染とその結果としての崩壊は、通常、根の片端または両端から始まります。湿気の多い状態がこの病気を助長します。感染したジャガイモは数日以内に柔らかく湿って腐敗します。サツマイモは灰色がかった/黒い真菌の成長で覆われ、Rhizopus軟腐病対他のサツマイモ腐敗の明らかな兆候です。この腐敗は、ミバエを引き付ける臭いも伴います。

フザリウムと同様に、胞子は作物の病気や土壌中で長期間生存でき、傷口から根に感染します。相対湿度が75-85％で、根が長く保管されている場合、根は収穫後の病気に最もかかりやすくなります。繰り返しになりますが、病気の入り口となる怪我を防ぐために、塊茎は慎重に取り扱ってください。サツマイモを保存する前に硬化させ、根を55-60 F（13-16 C）で保存します。

黒い腐敗 –他の病気は収穫後にサツマイモの腐敗を引き起こすかもしれません。によって引き起こされる黒い腐敗 Ceratocystis fimbriata、腐敗を引き起こすだけでなく、サツマイモに苦味を与えます。小さく丸みを帯びた暗い茶色の斑点は、黒い腐敗の最初の兆候です。これらの斑点は拡大し、色相を変化させ、真菌の構造が明らかになります。根は収穫時は健康に見えるかもしれませんが、収穫後は腐敗し、胞子が驚異的に生産され、塊茎全体とそれらに接触するすべてのものに急速に感染する可能性があります。

繰り返しになりますが、病原菌は作物破片の土壌で生き残ります。病気は、輪作、消毒装置、適切な養生を実践することで制御できます。健康な挿し木からのみ植物を繁殖させます。

ジャワ黒腐病 –米国の南部地域では、ジャワの黒腐病が原因 Diplodia gossypinaは、最も破壊的なストレージの腐敗の1つです。感染した組織は黄変して赤褐色になり、病気が進行すると黒くなります。腐敗地域はしっかりして湿っています。感染した根はしばしば数週間以内に完全に腐敗し、その後ミイラ化して硬化します。これは、土壌や作物の破片、さらに年々装置に何年も生き残る別の真菌です。

上記の真菌性疾患と同様に、ジャワの黒腐病は感染のために傷を必要とします。保管時間の増加および/または温度の増加は病気を助長します。再び、この病気を制御するには、サツマイモへの損傷を最小限に抑え、収穫した根に殺菌剤を適用し、塊茎を適切に硬化させ、ジャガイモを相対湿度90％の55-60 F（13-16 C）で保管します。。

細菌性軟腐病、スカーフ、木炭腐敗は、一般的ではありませんが、サツマイモを苦しめることができる他の収穫後の腐敗です。