キャノーラオイルとは–キャノーラオイルの使用と利点

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キャノーラ油はあなたが日常的に使用または摂取する製品である可能性が高いですが、キャノーラ油は正確には何ですか？キャノーラ油には多くの用途があり、かなりの歴史があります。いくつかの魅力的なキャノーラ植物の事実と他のキャノーラ油情報について読み続けてください。

キャノーラオイルとは？

キャノーラとは、マスタード科の植物種である食用ナタネを指します。菜種の親戚は数千年の食糧のために栽培されており、ヨーロッパ全体で13世紀以来、食糧と燃料油の両方として使用されてきました。

菜種油の生産は、第二次世界大戦中に北米でピークに達しました。油は湿った金属によく付着することがわかりました。これは、戦争の取り組みに不可欠な船舶用エンジンでの使用に理想的です。

キャノーラ油情報

「カノーラ」という名前は、1979年に西カナダ油糧種子粉砕機協会によって登録されました。この名前は、菜種油糧種子の「ダブルロー」品種を表すために使用されます。 1960年代初頭、カナダの植物育種家は、エルカ酸を含まない単一系統を分離し、「二重低」品種を開発しようとしました。

この伝統的な血統ハイブリッド繁殖以前は、元の菜種植物は、摂取したときに心臓病に関連する健康への悪影響をもたらす脂肪酸であるエルカ酸が豊富でした。新しいキャノーラ油は1％未満のエルカ酸を含んでいたため、口当たりがよく、安全に消費できました。キャノーラ油の別名は、LEAR –低ユーカ酸菜種油です。

今日、キャノーラは、大豆、ヒマワリ、ピーナッツ、綿実に次いで世界の油糧種子作物の中で5位にランクされています。

キャノーラ植物の事実

キャノーラは大豆と同様に、油分が多いだけでなく、タンパク質も多く含まれています。種子から油を粉砕すると、得られる食事には最低または34％のタンパク質が含まれ、これはマッシュまたはペレットとして販売され、家畜の飼育や肥料キノコ農場に使用されます。歴史的に、キャノーラ植物は野外飼育された家禽および豚の飼料として使用されていました。

春と秋の両方のキャノーラが栽培されています。花が形成され始め、14〜21日続きます。開花は毎日3〜5回あり、いくつかは鞘を発達させます。花びらが花から落ちる間、ポッドは塗りつぶし続けます。種子の30〜40％が色が変わったら、作物を収穫します。

キャノーラオイルの使い方

1985年、FDAはキャノーラが人間の消費にとって安全であると決定しました。キャノーラ油はエルカ酸が少ないため、食用油として使用できますが、他にも多くのキャノーラ油の用途があります。菜種油として、キャノーラは6％の飽和脂肪を含み、他の植物油の中で最も低い。また、人間の食事に不可欠な2つの多価不飽和脂肪酸も含まれています。

キャノーラ油は通常、マーガリン、マヨネーズ、ショートニングに含まれていますが、日焼け油、油圧作動油、バイオディーゼルの製造にも使用されています。キャノーラは、化粧品、布地、印刷インキの製造にも使用されています。

油を搾った後に残った残留物であるタンパク質が豊富な食事は、家畜、魚、そして人々の餌として、そして肥料として使用されます。人間の消費の場合、食事はパン、ケーキミックス、冷凍食品に含まれます。