チンサガとは–チンサガの野菜の使用と栽培のヒント

Send

多くの人がチンサガやアフリカのキャベツのことを聞いたことがないかもしれませんが、ケニアでは主食であり、他の多くの文化の飢饉になっています。チンサガとは正確には何ですか？チンサガ（キョウチクトウ/ Cleome gynandra）は、熱帯から亜熱帯の気候で、海面からアフリカ、タイ、マレーシア、ベトナム、およびその他の多くの地域の標高の高い場所まで見られる、自給自足の野菜です。観賞用の庭では、実際にはこの植物を、クレオメの花の親戚であるアフリカのクモの花として知っているかもしれません。チンサガ野菜の栽培の詳細については、読み続けてください。

チンサガとは？

アフリカのキャベツは、他の多くの熱帯から亜熱帯の地域で導入されてきた一年生の野生の花で、侵略的な雑草と考えられています。チンサガの野菜は、道路沿い、耕作地や休閑地、フェンスや灌漑用水路や溝に沿って生育しています。

それは通常、10〜24インチ（25〜60 cm）の高さに達する直立した枝分かれの癖があります。枝は3〜7個の楕円形の小葉でまばらに葉が付いています。植物は白からバラ色の花を咲かせます。

チンサガの追加情報

アフリカのキャベツは非常に多くの場所で見つかるので、風変わりな名前がたくさんあります。英語だけで、アフリカのスパイダーフラワー、バスタードマスタード、猫のひげ、スパイダーフラワー、スパイダーウィスプ、ワイルドスパイダーフラワーと呼ばれることもあります。

アミノ酸、ビタミン、ミネラルを含むいくつかの栄養素が豊富で、そのため多くのアフリカ南部の人々の食事の重要な部分です。葉は約4％のタンパク質であり、抗酸化特性もあります。

ちんささ野菜の使い方

アフリカのキャベツの葉は生で食べることもできますが、通常は調理されます。 Biriforの人々は、葉を洗って刻んだ後、ソースやスープで葉を調理します。モシの人々はクスクスで葉を調理します。ナイジェリアでは、ハウサは葉と苗の両方を食べます。インドでは、葉や新芽は新緑として食べられます。チャドとマラウイの両方の人々も葉を食べます。

タイでは、葉は一般的に米の水で発酵されており、phak sian dongと呼ばれる漬物の調味料として役立っています。種子も食用で、マスタードの代わりによく使用されます。

別のチンサガ野菜の使用は料理ではありません。葉には抗酸化作用があるため、炎症性疾患のある人々を助ける薬草として使用されることがあります。根は、サソリの刺傷を治療するために、根からの熱とジュースを治療するために使用されます。