うまくできるトマト–缶詰のトマトの中で最高のものは何ですか

多くの地域でサマーガーデンを計画していますが、これは通常、トマトを含めることを意味します。おそらく、大規模な収穫を計画していて、缶詰にトマトを追加したいと考えています。最高の缶詰トマトのいくつかを見てみましょう。

良い缶詰のトマト品種の選択

よくできるトマトは、たくさんの肉、限られたジュース、そしてもちろん、最高の結果を得るために持続する風味を持っています。ソースを作りたいですか、それともトマト全体を入れたいですか？おそらく、みじん切りにするかスライスするのが良いでしょう。これは、成長するトマトを選択する前に決定するのに適しています。

ある時点で回答する必要があるもう1つの質問は、圧力鍋を使用するのか、それともお湯だけを使用するのかです。保存する他の果物と同様に、すべての瓶を適切に密閉する必要があります。これは、栽培するトマトの種類とその種類に含まれる酸度によって異なる場合があります。

一部のトマトには低酸が含まれています。混合物に十分な酸が含まれていないと、シーリングが妨げられる可能性があります。残念ながら、ボツリヌス中毒症も発症する可能性があります。低酸トマトは、最も安全な缶詰体験とより安全なシールのために調整できます。 USDAガイドラインでは、自家製缶詰のトマトにレモンジュースまたはクエン酸を追加することを推奨しています。バルサミコ酢は別のオプションです。または、低酸トマトを圧力容器に入れて、安全性と適切な密閉を確保します。

よくできるトマト

トマトの缶詰に最適なトマトの品種はペースト状のオルロトマトであると言う人もいます。それらのいくつかは、缶詰に最適な家宝のトマトのいくつかとともに、以下のリストに含まれています。

• クリントイーストウッドのローディレッド –（開花受粉、不定型で約78日熟成）8オンスのしっかりとした大胆な味わい。果物。深紅、しっかりとした肉、たくさんの酸味。耐病性があると言われています。この興味深いトマトは、ローハイドのクリントイーストウッドが演じるキャラクター、ローディイェーツにちなんで名付けられました。

• バイソン –（70日で成熟する螺旋）酸性の風味が豊富で、これらの丸くて赤いトマトは、湿っていても涼しい気候で生産されます。コンテナでの成長に最適な標本。これは確定型です。

• ベターボーイ –（ハイブリッド、成熟まで69〜80日）缶詰に長く愛用されているこの不確定のトマトは、ジューシーなスライサーですが、肉がたくさんあります。果物は8オンスです。以上。

• アーミッシュペースト –（成熟まで80日の螺旋）種子と肉厚が少ないため、この肉のような家宝のタイプは缶詰に最適な標本です。ペースト状のトマトで、風味豊かな8〜12オンスの果物が育ちます。水分が少ないタイプで、肉の多くは最終的なソースまで残ります。

• サンマルツァーノ –（80日で成熟する螺旋）限定された種子の空洞、甘い風味、肉のような肉は、この伝統的なイタリアのペーストのお気に入りの特徴です。特に酸度が低い。