成長するファバの緑：ソラマメのてっぺんを食べる

ソラマメ （ヴィカ・ファバソラマメとも呼ばれる）は、マメ科またはエンドウ豆科のおいしい大豆です。他のピーザービーンズと同様に、ソラマメは成長し、分解するにつれて土壌に窒素を与えます。豆は多くの料理の主要な成分ですが、ソラマメはどうですか？ソラマメの葉は食べられますか？

そら豆の葉を食べられますか？

ソラマメのほとんどの栽培者はおそらくソラマメのてっぺんを食べることさえ考えたことはありませんが、確かにソラマメの葉（別名：緑）は確かに食用であることがわかります。ソラマメの素晴らしさ！植物は栄養価の高い豆を提供し、土壌を窒素で修正するだけでなく、ソラマメも食べられ、絶対においしいです。

そら豆の上を食べる

ソラマメは、非常に用途の広い涼しい季節の野菜です。通常、それらはストレージBeanとして成長します。鞘は殻が硬くて茶色になるまで熟成させます。次に種子を乾燥させ、後で使用するために保管します。しかし、それらはまた、podis全体が柔らかくて食べられるとき、またはポッドが殻から取り出されて豆が新鮮に調理されるときの中間のどこかで収穫することもできます。

葉は若くてやわらかく収穫されたときに最も良くなり、新しい葉と花が植物の上部に現れます。若いほうれん草の葉のように、サラダに使用するために植物の上から4〜5インチ（10〜13 cm）を切り取ります。ソラマメを調理したい場合は、下の葉を使って他の野菜と同じように調理します。

植物の上からのやわらかな若葉は、ほんのりバターのような素朴な味わいで、甘いです。彼らは生または調理して食べることができ、優れたファバグリーンペストに作られます。古いほうれん草はほうれん草と同じようにソテーしたり、ゆでたりすることができ、卵料理、パスタ、またはおかずと同じように使用できます。