収穫後のチェリー保管のヒント–収穫されたサクランボの取り扱い方法

適切な収穫と慎重な取り扱いにより、フレッシュチェリーは、その美味しさと、しっかりとしたジューシーな食感を可能な限り長く保ちます。さくらんぼの保存方法を知りたいですか？収穫後のサクランボの保管と取り扱いに関するヒントをいくつか紹介します。

収穫されたサクランボの取り扱い方法

収穫後、新鮮なサクランボは品質が急速に低下するため、熟成プロセスを遅くするためにできるだけ早く冷却する必要があります。あなたがそれらを冷蔵庫または他の冷蔵に入れることができるまで、さくらんぼを日陰の場所に保管してください。

さくらんぼは丈夫なビニール袋または容器に入れますが、湿気が腐敗の進行を早めるため、まだ洗わないでください。チェリーを食べる準備ができたら、ウェイトタンドが冷たい水で洗い流します。

色が変わる可能性はありますが、チェリーの品質は収穫後に向上しないことに注意してください。 Bingなどの甘いチェリーは冷蔵庫で約2〜3週間新鮮であり、Montmorencyor Early Richmondなどの酸っぱいチェリーは約3〜7日続きます。どちらのタイプも、業務用の冷蔵保管で数か月間品質を維持できます。

サクランボが柔らかく、どろどろになったり、傷ついたり変色したりした場合は、すぐに捨ててください。茎が取り付けられていた場所でカビに気づいたら、すぐに取り除いてください。

さくらんぼを冷凍することもでき、6〜8か月続きます。さくらんぼに穴をあけるか、そのままにしておき、クッキーシートの上に単層で広げます。さくらんぼが凍ったら、袋か容器に入れます。

収穫後のチェリー保管に最適な温度

甘果オウトウは30〜31 F（約-1 C）で保管する必要があります。サワーチェリーの保管は、わずかに暖かく、約32 F（0 C）にする必要があります。

両方の種類のサクランボの相対湿度は、90％から95％の間でなければなりません。さもなければ、さくらんぼは乾燥しそうです。