中世のハーブガーデン

Send

中世の女性の最も重要な家事の1つは、ハーブと薬用植物と根の供給と収穫でした。夏季に栽培された植物は収穫され、冬の間貯蔵されなければなりませんでした。穀物や野菜は城や村の畑で栽培されましたが、家の女性は家庭用ハーブの栽培と収穫に直接的な役割を果たしました。中世のハーブガーデンについて学ぶために読んでください。

中世のハーブガーデン

冬の風邪や発熱に苦しむ人々のライフラインを証明する薬箱がなければ、立派な女性はいないでしょう。豊作を確保できないことは、生と死の違いかもしれません。

邸宅や城の庭園で育てられたハーブや植物は、基本的に、料理用、薬用、家庭用の3つに分類されます。いくつかのハーブは複数のカテゴリーに分類され、いくつかはそれらの装飾的価値のために栽培されました。しかし、純粋に観賞用の植物は、現在よりも栽培されることはほとんどなく、観賞用と私たちが考える多くの植物は、かつてはより実用的な用途がありました。

たとえば、ダイアンサスまたは「ピンク」は、料理用に中世に栽培されました。ピンクはクローブのような風味があり、多くの夏の料理に風味を付けるために新鮮に使用されました。彼らは強くて心地よい香りで知られ、一般的な健康を促進すると信じられていました。今日栽培されたナデシコは、匂いや味がほとんどなく、主にその美しさのために栽培されています。

中世のハーブ植物

料理用のハーブ植物

料理用の植物やハーブは夏の間に使用するために栽培され、冬の料理に追加するために保存されました。ハーブと野菜は大量に収穫され、通常は乾燥することにより、長くて困難な冬の数か月間持ちこたえる必要がありました。一部のハーブは、地面の冬に耐えることができ、1年間の恵みを提供しました。ハーブは多くの場合、最も厳しい冬の条件を除いてすべてを介して成長することができます：

冬の風味
いくつかのオレガノ
ニンニクとチャイブ

他の植物は収穫され、乾燥されなければなりませんでしたこれらは含まれていました：

バジル
カレー
ラベンダー
コリアンダー
タラゴン
セージ
ローズマリー

ハーブは通常、2〜3週間、風通しの良い涼しい場所に吊り下げて束にして乾燥させました。乾燥したハーブは吊り下げたままにするか、または瓶や廃物入れに保管したり、味をつけない人や酢に使用したりできます。ローズヒップゼリーは冬の間、特別なお気に入りでした。そして、ハーブゼリー、ジャム、ワインは、冬の食事に変化を与えました。

ハーブは、緑が不足している冬の間、ビタミンと栄養素の重要な供給源でした。人々はまた、冬に繰り返される穀物や肉料理から必要な多様性を提供しました。さらに、それらは腐敗した、または保存状態の悪い肉のカモフラージュとして機能しました。

薬草

薬草は冬の間使用するために栽培され、乾燥されました。ハーブは、効能を失うことなく最大1年間乾燥して保存できます。または、粉末にしたり、脂肪に加えて軟膏やペーストを作成したりすることもできます。これらには以下が含まれます：

自己回復
ナツシロギク
ラベンダー
セージ
ペパーミント
グースグラス
タンジー
タンポポ
ボーンセット

柳の樹皮、ニンニク、その他の薬草や植物は一年中収穫できます。自己回復、ナツシロギク、ヤナギを使用して、解熱と発熱の防止を行いました。ラベンダー、セージ、ペパーミントは消化補助剤と考えられていました。グースグラスとボーンセットは、休憩や切り傷、病変の治癒に優れていると考えられています。タンポポは下剤および利尿剤と考えられていました。サシェも作成され、病気を食い止め、空気を和らげるために運ばれました。彼らは、入浴がほとんど不可能であった冬の間、消臭剤の二重の目的を果たしました。

家庭用植物

含まれている世帯のハーブ：

ラベンダー
ローズマリー
セージ
シトロン
ペニーロイヤル
ペパーミント
パセリ

そのようなハーブは空気を甘くし、害虫を軽減するために使用されました。ラベンダー、シトロン、ローズマリーは現在でもノミや蛾を防ぐために使用されています。

中世のハーブの収穫

ご想像のとおり、冬に使用するためにハーブや植物を収穫することは、城や村人の小屋にとって非常に重要でした。あなたは非常に簡単にあなた自身の冬のハーブを今日成長させて乾かすことができます。ハーブは、2〜3週間で吊るすと乾燥します。彼らは十分な空気の流れのある暗く涼しいスペースにいる必要があります。

中世のマトロンとは異なり、乾燥したハーブをジップロックして寿命を延ばすことができます。ハーブを使用する前に、それらが何であるかを知っていることを確認してください。乾燥する前にすべてのハーブにラベルを付けるように注意してください。セージとローズマリーは成長中に簡単に見分けがつくかもしれませんが、乾燥するとハーブは一見同じように見えます。

また、料理用ハーブ（セージ、ローズマリー、カレー、バジル）を家庭用ハーブ（ラベンダー、パチョリ）と並べて乾燥させないように注意してください。この方法は、混乱をさらに回避するのに役立ちます。そして、すべての植物と同様に、その使用には注意と敬意を払ってください。ハーブや植物を育てて保存することで、中世以前にまで遡る伝統を引き継ぐことになります！